Как приготовить картофельный крем-суп по рецепту Крисси Тейген

Крисси Тейген, американская модель и телеведущая, а также мама двоих детишек, в интернете делится не только фотографиями послеродовых растяжек. Теперь у нее есть собственный сайт о еде — он называется Cravings. На нем и в одноименном инстаграме Крисси делится фотографиями и рецептами любимых блюд: картофельный суп с луком-пореем — одно из них. Он отлично подойдет для обеда — уж очень сытный. Рассказываем, как его приготовить.

Ингредиенты

• 2 больших лука-порея (около 700 граммов);
• 4 столовые ложки масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 средних картофеля;
• 4 чашки нежирного куриного или овощного бульона;
• 3 чайные ложки растительного масла;
• ½ чашки сливок;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• соль и белый перец по вкусу.

Размер порции: на четверых

Время приготовления: час

Промойте лук-порей в холодной воде, отрежьте около четырех сантиметров с конца и мелкими дольками нарежьте зеленую часть. Оставшуюся белую часть лука еще раз промойте в воде и нарежьте тонкими полосками.

Затем в большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте нарезанный стебель, оставьте на пять минут, пока лук не станет более мягким. Добавьте измельченные зубчики чеснока, соль, белый перец и мускатный орех и оставьте еще на две минуты. Нарежьте картофель небольшими кубиками и готовьте его в той же кастрюле в течение десяти минут, постоянно помешивая, пока лук-порей не станет полностью мягким. Налейте бульон и варите на среднем огне несколько минут. Затем, уменьшив огонь, накройте суп крышкой и продолжайте варить до полной готовности картофеля — примерно 30 минут. Выключите плиту и с помощью погружного блендера взбейте суп до кремовой текстуры, постепенно добавляя сливки.

Теперь приготовьте хрустящий лук-порей. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Нарезанный дольками и промытый лук-порей высушите на бумажном полотенце, а затем, периодически помешивая, обжарьте до хрустящей золотистой корочки — около пяти минут. Кухонными щипцами переложите готовый лук-порей на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало масло. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте картофельный суп, посыпав сверху хрустящим луком-пореем.

Jade Simon/vogue.es